玻璃瓶、塑料袋、纸盒、房顶形、砖头状……现在，市面上的牛奶不只包装材料多样，造型也各异，它们有啥差异呢？

　　牛奶包装跟灭菌办法、保质期以及风味特色严密相关。牛奶灭菌首要有两种办法：巴氏灭菌法和超高温灭菌法。巴氏灭菌法使用较低的温度（一般在60℃~85℃）杀死致病菌，一起保存牛奶中的风味物质。选用这种灭菌办法的牛奶被称为巴氏奶、低温奶、鲜奶，巴氏灭菌法杀灭了有害菌和致病菌，但还保存了一些无害的微生物，因而保质期一般为2~7天，需求冷链运送、冷藏保存。超高温灭菌法是把牛奶瞬间加热到135℃~150℃，继续2~6秒，简直能杀灭悉数细菌，保质期到达数月乃至一年，还能够常温贮存，因而又名常温奶。现在，市面上常见的牛奶包装大致分为以下几类。

　　玻璃瓶。玻璃瓶阻隔性好，耐热、耐压、耐清洗，有杰出的耐腐蚀的才能，能够最大极限保存牛奶的原汁原味。其缺陷是重量重、易破碎，运送、带着不方便，现在常用于订货牛奶，超市里有些鲜奶也选用这种包装方法。

　　牛奶屋。也叫新鲜屋、房顶盒，是一种纸塑复合包装。其房顶形的纸盒是多层复合膜，纸盒的最外层是塑膜，中间层是纤维，里层为铝箔。房顶盒印刷精巧，本钱比较来说较高，多用于中高端鲜奶。

　　塑料袋。中低端鲜奶最常见的包装方法，不通明，有些产品内部有一层黑色涂层，用于阻隔光线。最近几年，市场上呈现了一种通明袋装的纯牛奶，能直接看到牛奶的色彩，遭到许多顾客喜爱。其实，保质期长的纯牛奶不太适合用通明包装。牛奶中的首要营养物质有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和一些生物活性物质。其间，B族维生素和脂类物质简单遭到光照影响，产生光敏或光化学反响，影响牛奶的质量。

　　百利包。外观为不通明软质袋，是法国百利公司无菌包装体系出产的，由三到七层是非无菌复合膜或铝塑复合膜限制而成。尽管看起来像塑料袋，但它对氧气的阻隔功能是一般塑料薄膜的300倍以上。百利包性价比较高，常用于中低端常温奶，保质期为30~180天。

　　利乐包。瑞典利乐公司开发，是由纸、铝、塑组成的六层复合包装。灌注利乐包的进程是密闭式的，也便是先把奶灌到纸管里，然后再切开闭合。在这样的工艺下，利乐包里是没有空气的，而且复合包装自身还能有效地让牛奶与空气、细菌、光阻隔。利乐包常用于中高端常温奶，又分为利乐枕（枕头形状）和利乐砖（砖头形状），前者保质期可到达45天，后者一般为6~9个月，乃至一年。