中国食品安全网讯（魏梓濠 记者靳华）食品标签是食品的“身份证”，是消费的人了解食品及获取相关信息的主要途径。《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）精确指出，食品标签是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。

　　应在食品标签醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。所谓真实属性就是这一个食品到底是什么。如酸奶，主要成分是乳或者乳粉，其真实属性就是酸奶；再如酸奶饮料（含乳饮料），主要成分是水。乳（乳粉）和水的营养价值及成本是不言而喻的，酸奶饮料的真实属性是饮料。

　　展示的是食品中所使用的所有原辅料包括水。按照生产加工时添加量的递减顺序排列。也就是说，加的最多的原料要放在第一位，依次递减。仍以酸奶举例，配料表第一位是乳或乳粉，蛋白质含量≥2.9g/100g；而酸奶饮料配料表第一位是水，蛋白质含量≥1.0g/100g，可见营养价值和生产所带来的成本完全不同。

　　净含量应与食品名称在包装物同一展示版面，对其字号大小也有相应要求。例如白砂糖，消费者大都是以“袋”为单位购买，很少关注一袋的净含量是多少，单纯的图便宜，往往是折算后，非但没省钱，反而更贵了。所以购买时一定要关注净含量。

　　生产日期和保质期应准确清晰标注，购买时还需要注意食品是否在规定的条件下贮存。

　　《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）规定，至少明示5项营养成分及含量（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）。消费者可依据需求进行选择。

　　目前有国家标准（GB）、行业标准（SB、QB等）、区域标准（DB）、团体标准（T）和企业标准（Q）等。

　　对于有质量等级、强调有价值有特性的成分含量、加工工艺、转基因以及辐照等信息，同样是需要标注的。比如大米，《大米》（GB/T 1354-2018）标准有等级规定，那么标签就应标注等级，因为等级不同品质不同价格也不同；再比如，大豆油原料是不是转基因等等。

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