2012年被称为我国电商展开元年，这一年，原本日子网凭仗“褚橙进京”事情一炮走红，顺丰优选、京东生鲜上线年酝酿，这一范畴如春潮涌动，很多出资涌入生鲜电商商场，每日优鲜、天天果园、爱鲜蜂等都取得融资，京东到家等日子服务O2O等途径入局，同年，多点树立。

　　2015年，在上海打拼的宁夏固原青年张笑和好友创办了“西鲜记”品牌，也参加生鲜电商的江湖。但很快，大浪淘沙，不少红极一时的品牌隐姓埋名，而“西鲜记”却风生水起，将宁夏盐池滩羊的商场拓宽到了一二线年营销额过两亿。

　　上海宁夏商会副会长、上海西鲜记电子商务有限公司董事长张笑说，他的终极目标是：“我想打造一个来自宁夏，享誉全国的知名品牌。”

　　11月20日下午2点，上海市民杨逸然来到坐落上海市武宁路我格广场二楼的盒马鲜生，在冷冻牛羊肉区，他直奔西鲜记专柜，径自拿起一盒小羊排段和一盒法度小切放入购物车，随后将目光锁定在刚上市不久的枸杞羊肉丸上，“这但是优质的火锅伴侣呀！”

　　“宁夏盐池滩羊没有一点膻味儿，营养价值高，我是它的忠诚粉丝，煲汤、涮火锅，滋味老赞了！”面临媒体镜头，杨逸然用上海话赞起了宁夏盐池滩羊。

　　专柜里，西鲜记的种类多达十余种，除了宁夏人常见的羊肉卷、羊肉段、羊肉串等，还有预制菜系列，比方手抓羊肉、碗蒸小羊肉、红焖羊肉、白切羊肉等，用料讲究，包装精美。

　　在西鲜记（宁夏盐池滩羊）品鉴中心，挂着一幅有故事的书法作品。“一位顾客在吃过咱们的羊肉后，专门打来电话，说想为咱们的产品写几个字。后来才知道，他是书法名家启笛先生。尽管仅仅简略的‘西鲜记’3个字，却是对咱们极大的认可。”张笑说。

　　在上海，盒马鲜生的门店总数挨近90家。2018年，西鲜记成为盒马鲜生全国中心供货商，产品全方面掩盖盒马鲜生21个城市154家线上线下交融的零售门店。一同促成了盐池县与盒马鲜生的战略协作，使盐池滩羊成为第一个全面拥抱新零售的羊肉种类。

　　2017年，原本日子买手奔赴“我国滩羊之乡”宁夏盐池县调查，经过多轮深化调研引进了“西鲜记”品牌的盐池滩羊产品，产品一经上架复购率就抵达50%以上。2018年，原本日子掌握新年消费商场礼赠需求，推进西鲜记第一时间上线年，原本日子又上线西鲜记“二毛羔子”羊肉产品，在当年“双11”期间创下“下单用户人均囤羊12斤”的纪录。

　　此外，西鲜记还与京东、小象、叮咚买菜等国内头部零售途径树立协作，完成干流新零售途径全掩盖，并且至今仍然是各干流新零售途径中仅有直供的宁夏羊肉品牌。

　　在上海市静安区西鲜记（宁夏盐池滩羊）品鉴中心，走进展厅，灵巧的滩羊小摆件、柔滑的二毛皮、贺兰山东麓的葡萄酒……丰厚的宁夏元素，让人一秒入“夏”。

　　“这里是宁夏盐池，西鲜记的出产中心，上海是营销中心。现在，咱们在全国有3个精深加工厂、7个前置仓、22条冷链物流干线。在一二线分钟就可抵达顾客手中。”

　　2016年，很多生鲜电产品牌遭受滑铁卢，咱们逐步意识到，褪去富丽的外观和各种概念，生鲜电商的中心便是体系、供给链、仓储和配送。

　　2014年，张笑从3C范畴辞去职务，计划和好友“做点自己能说了算的事”。他们一同到宁夏调查滩羊商场，在9个月的实地调研中发现，宁夏的工业品类丰厚，但单个工业规划不大，因而先打造单一品类，再做横向品类扩张，只要品牌的张力增强了，规划上去了，才更有时机打破单产规划“天花板”。

　　“很多人都知道宁夏的羊肉好，尤其是滩羊，口感很好，没有腥膻味，很受商场欢迎，长三角地区的商场更是偏心西北的牛羊肉，但是，宁夏滩羊的品牌却打不出去，根本都是在本地消化。”张笑回想道。

　　在跑遍了整个物流商场后，张笑了解到，肉类的物流运送更多依托冷链供给才干保质保鲜。张笑使用人脉关系，寻觅协作，打通第三方冷链物流、第三方冷链仓储的数据壁垒，形成了“产地——代发仓——顾客”的物流链条，处理了物流难题。

　　西鲜记更是一个技能创新途径。企业树立初期，为处理羊肉的破包率问题，在全国第一个选用全贴体包装。其时为研制这项技能，张笑团队用了两个多月，仅测验废包就花了20多万元，后来从德国请来工程师进行辅导，才处理了这一难题。

　　现在，西鲜记与我国科学院智能所、我国农科院、合肥工业大学、宁夏大学在多范畴展开协作，并学习日本CAS（细胞存活体系）技能，与我国科学院智能所一同规划制作了首台全面国产化、具有自主知识产权的电磁场辅佐速冻控制器。

　　“最近，咱们有望和沙特达到协作，将企业全工业链追溯体系和智能化养殖配备推行到沙特。”张笑说。

　　比方，印有大话西游元素的包装盒。西鲜记对用户画像进行了剖析，发现年纪大多散布在在30岁—45岁，这个集体对《大话西游》都有必定的情感，所以将其与盐池滩羊结合起来，赋予一个新故事。故事里，至尊宝和紫霞仙子终成眷属，一同吃着羊肉看着落日，享用人间烟火。

　　盐池县一般的养殖户也被印在了包装盒上。比方花马池镇杨记圈村养殖户杨惠富，养羊30多年，他养殖的盐池滩羊毛色纯洁、血缘纯良……

　　2023年末，西鲜记开端为泾源牛肉“带货”，与当地企业和农户达到600多万元的订单。未来，西鲜记还会参加更多西北特征农产品，完善西鲜记的产品品类，在大而全的生鲜途径之外创造出归于本身个人的小而美的特征网站。

　　张笑解说，他想把西部尤其是宁夏的好物推行出去，“鲜”含有“鲜美”“不为人知”多重意义。“记”是不忘初心，不忘传承，打造新百年老字号。

　　“我想打造一个来自宁夏，享誉全国的知名品牌。”（记者倪会智陈秀梅见习记者孙郑涛王强文/图）

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