屋顶形纸盒材料检验内控标准按照表1-表4的要求做出厂检测按照表5的要求检测留样、诉样和市场抽样按照表6-表8的要求做检测3、生产用原辅料的检测3.1鲜奶的检测按照表9的要求做检测3.2基础原料的检测：按照表10-表17要求做检查牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色的血液”，对人体的重要性可想而知。目前市面上牛奶的种类层出不穷，但纯牛奶一直占市场的大半。了解包装对产品营销售卖情况的影响。调查单位：曹路镇家乐福超市各类纯牛奶的价格。月10日-2015二手资料调查：网络资料牛奶对包装的要求比较高。而国内知名牛奶企业，如伊利，蒙牛，光明等大多采用利乐公司的产品，而市场上较多的利乐包装有利乐包，利乐砖，利乐枕......而不得不提的是袋装牛奶有很大部分产用百利包的形式，占据的市场占有率很大。而诸如康美等包装，很少在市场上看到。利乐包——利乐包装是密闭式灌注的，就是把奶灌注到纸管里，然后切割封合，所以里面没有空气。利乐包的性价比较高，其成本也较低。屋顶盒——屋顶盒也叫新鲜屋，是一种纸塑复合包装。其屋顶形的纸盒是多层复合膜，纸盒的最外层是塑膜，中间层是纤维，产品里层为铝箔。屋顶盒的印刷精美，一般更适合灌装营养价值高及口味新鲜的鲜奶、花色奶、酸奶及乳酸茵饮料等高档产品，但需要冷藏保鲜，因此牛奶保质期比较短。玻璃瓶——玻璃瓶是传统的牛奶包装，具有环保、能重复使用、成本较低的特点。其无毒、无味、透明、美观、阻隔性好、不透气，并且具有耐热、耐压、耐清洗的特点，既可高温杀菌，也可低温贮藏。但其缺点是不便携带、份量重、易破碎。将商业无菌并冷却的食品装入预先消毒的容器内，用预先消毒的罐盖在无菌空气中密封。所属学科：水产学(一级学科)；水产品保鲜及加工(二级学科)无菌包装是指用铝箔作阻隔材料制造成附带有（饮用汽水时）麦杆吸管孔的长方形纸盒包装。现在，无菌包装随着包装技术工作者进行的符合无菌充填所需要的对各种包装材料性能的研究和改善，已经有了迅速的发展。例如，用PETHDPE制成的饮料瓶和以薄膜类为基材的可挠曲性包装材料，一般均用于无菌包装。同时，TetraPak（中译名为“泰特拉帕”，国内称“利乐”）公司和SIGCombiloc（国内一般称“康美乐”）公司，现正在研究和设计不使用铝箔阻隔性材料的无菌充填用的多层材料。无菌包装是指依照产品要求，在无菌状态下，把经过灭菌处理的物料，装进事先灭菌或经无菌处理的包装容器内，让其储存于不透风、不透气甚至不透光的特定环境中，在常温下无需冷藏也能保持较长的时期而品质不变。可见无菌包装，原是对一种特殊的包装方法的简称。但是，跟着时间的推移，现已发展成为一个领域或者说一个系统工程。它至少包括无菌包装技术、无菌包装工艺、无菌包装材料、无菌处理设备、无菌包装机械装备„„无菌包装有两种应用类型：冷藏包装和常温包装。冷藏包装包括牛奶屋顶包、砖、枕及果汁屋顶包。常温包装包括无菌砖、无菌枕以及热灌装屋顶包。目前市场上常见的纸塑铝复合无菌包装材料主要有4种原材料:即纸板、聚乙烯、铝箔和油墨。纸板不直接接触包装内容物，但其是包装的重要构成部分，占整个包装重75%左右。最大的作用是加强包装成型后的挺度和硬度。聚乙烯无菌包装中食品级的聚乙烯，重量占整个包装的20%左右，最大的作用是阻隔液体渗漏和微生物侵袭。铝箔无菌包装中铝箔的重量只占整个包装的5%左右，最大的作用是避光和阻断透气，保持内容物不被氧化，减少营养损失，保持口味新鲜。油墨油墨在无菌包装中的重量微乎其微，但是对卫生安全却很重要。目前市场上乳品和饮料包装印刷用油墨主要是溶剂性油墨和水性油墨。状态的产品，封闭在已杀菌的容器中，在无菌环境下灌注，灌装后包装容器保持密封以防止再度感染，以期在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长的货架寿命的包装方法。经无菌包装的食品不须添加防腐剂，在常温下能保持一年至一年半不变质，非常大地节省了能源和设备；由于无菌食品包装的灭菌时间短，因而食品的营养成分破坏少，色、味保持较好，近年来在牛奶、酸奶、果汁等包装中均得到普遍应用。最大可到1000L，主要供食品厂家进行分装销售；后者包装容量为70-1200ml，供市场销售，直接供应消费者。无菌包装包括包装材料的无菌、包装产品的无菌、包装环境的无菌和包装后完整封合四个要素。“无菌”表明了产品中不含任何影响产品质量的微生物，“完整封合”表明了经过适当的机械手段将产品封合到一定容积的包装内，能防止微生物和气体或水蒸汽进入包装。无菌包装材料一般有金属罐、玻璃瓶、塑料容器、复合罐、纸基复合材料、多层复合软包装等几种。食品物料的杀菌分为热力杀菌和冷菌。食品无菌包装的物料杀菌到目前为止主要是热力杀菌，其又分超高温杀菌和高温短时杀菌两种，物料的冷杀菌方法主要指紫外线和微波杀菌。超高温杀菌是指在温度和时间分别为135-150度和2-8秒的条件下，对乳品或其他食品做处理的一种工艺。由于它具有许多优点，特别是能解决既能杀死产品中的微生物，又可较好的保持食品品质与营养价值这对矛盾，现已大范围的应用于牛乳、果汁及果汁饮料、豆乳、茶、酒、矿泉水及其它产品的生产。对超高温杀菌有蒸煮味的物料可采用高温短时杀菌，在温度为70-75度和时间为15-20s的条件下进行杀菌处理，此种方法可较好保持产品的营养、风味，其典型应用是对牛乳制品的杀菌以及部份蔬菜制品杀菌。由于物料粘度、PH值、热敏性、易氧化性等特殊性，使得杀菌方法和设备也各有差别。PH值大小往往会决定了物料杀菌时的温度和时间，PH值的高低取决于食品中酸性物质的多少，分离程度如何等。低酸性食品PH值大于4.6，可以为致病微生物提供理想的生长条件，腐败微生物也可良好地生长，一般都会采用超高温瞬时杀菌；酸性食品的PH值在3.7-4.6之间，它其中的致病菌不易生长，但腐败菌可以生长，一般都会采用超高温瞬时杀菌或高温短时杀菌，对低酸性食品可通过加酸或发酵的方法使之转化为酸性食品，以此来降低杀菌要求，提高货架寿命，此法用于处理食品中的番茄汗、乳酪等。高酸性食品的PH值小于3.7，在此酸度下致病菌无法生长，腐败菌也无法生长，因此杀菌并不是需要非常注意的问题，保持品质成为首要目的。一般都会采用巴氏杀菌就可满足规定的要求，即在62度下处理30分钟，也可用超高温瞬时杀菌或高温短时杀菌，视详细情况而定。物料的冷杀菌方法是指根据不同场合各种杀菌剂或紫外线杀菌、辐射杀菌、微波照射杀菌等以达到杀菌目的。利用微波杀菌的效果在酱油、啤酒、牛乳等方面已得到较好验证，只是用于大规模生产的部分技术难题尚未解决。无菌包装系统大致上可以分为两大类系统，敞开式无菌包装系统和封闭式无菌包装系统。它们之间最大的区别是封闭式无菌包装系统比敞开式无菌包装系统多了无菌室；包装材料要在无菌室内杀菌、成形、灌装。由于无菌室一直通有无菌气体保持其正压，所以无菌室能有很大效果预防微生物的污染，因此在生产中应用广泛。无菌包装环境首先要确保的是设备无菌，主要杀菌方法有加热法和化学法。对敞开式无菌包装机而言，在无菌充填之前，包装机内与产品接触的表面一定要经过杀菌。其杀菌是通过包装机自身产生的无菌 热空气（或无菌热蒸汽）来实现的。在杀菌过程中，无菌热空气 非间接接触包装机与产品接触的表明上进行杀菌。 封闭式无菌包装机的杀菌只通过无菌热空气是不够的，还要保证封闭空间的无菌，即无菌室的杀菌。生产前，无菌室一般用双 氧水喷雾和无菌空气的干燥来实现，无菌空气是通过包装机内的 无菌空气加热器将其加热至一定温度所得到的；杀菌时，液态双 氧水喷射至无菌热空气中并瞬时蒸发，这样无菌空气和双氧水气 体的混合物进入无菌室进行杀菌，冷凝在内表面的双氧水通过无 菌热空气进行干燥，从而完成无菌室的杀菌。 作为环境的杀菌一般都会采用洗涤、加热、药物和紫外线照射等措施，对与食品相接触的装置和整个容器表明上进行杀菌处理，空间 环境则多采用药物杀菌，整个包装系统无菌状态的维持则靠进入 无菌空气并使总系统保持一定的正压，以阻止外部空气中微生 物侵入。 设备停机时微生物会繁殖，可能会引起大量微生物不能充分杀死。因此设备在清洗后应尽量抽干，以便没有水或溶液残留。 包装封口对无菌包装来说是最后一个环节，也是关键的一个环节，其直接影响产品的包装品质和储存期。其要求是一方面能防 止微生物和气体或水蒸汽侵入，另一方面是不能让产品自身的气 味和原液溢出。 多数无菌包装封口采用热封、超声波或胶片、气封，有些用折叠、项合封口，封口时注意压力应均匀分布于密封表面；封口过 程的条件如封口温度、时间、压力必须有安全界限，并能控制； 封口表面应避免产品或其它污物污染；封口位置必须准确，特别 是热成型/灌装/封口同机进行情况下，更应防止封口位置发生偏 4、RS485串行接口，实现多台控制 中国包装业近年来快速的提升，已从上世纪80 年代初产值不足 100 亿元发展到 2005 4100亿元，仅次于美国和日本，成为 世界第三包装大国。当前，中国包装工业正处于转轨升级的关键 时刻，经历了由小变大的发展历程。从上个世纪80 年代初的单一 包装产品发展到现在的六大包装门类俱全。今后再用20 年时间， 要把中国建设变成全球包装强国。 随着中国经济快速地发展和人民生活品质的提高，对微波食品、休闲食品及冷冻食品等速食的需求量将持续不断的增加，这将直接 带动相关食品包装的需求，中国食品与包装机械业在今后的一段 长时间内将维持正增长。预计未来循环经济将成为包装行业发展 的主要模式、包装废资源回收利用将实现产业化、绿色包装材料 将获得大力开发和发展、包装基础工业也将加快发展。 1978年海外华侨带回2 包砖形纸包装饮料，远东人从此接触无 菌包装，从好奇变为兴趣，对它爱不释手，无限向往。 1979年广东某厂在国内引进首台砖形饮料无菌包装机，产品投

  四川省乐至县石佛学区八年级语文上学期第一学月检测试题（无答案）语文版.doc